Buffet A
Vorspeisen
Salat mit grünem Spargel, Nüssen und Honigdressing(6,11) serviert im Minigläschen
Vitello tonnato(1) nach traditioneller Art
Parmaschinken(3) mit Honigmelone(12) & ofenfrisches Ciabatta und Butter
Hauptgang
Saltimbocca vom Kalb mit Salbeisauce(2) und Blattspinat dazu Tagliatelle
Filet von St. Pierre mit Pesto Verde(13) dazu Peperonata und Rosmarinkartoffeln
Dessert
Aromatisierte Mascarponecreme(1,6) mit Granatapfelsauce
Panna Cotta mit Erdbeer-Basilikum-Confit
Agenda:
1 Konservierungsstoffe 2 Geschmacksverstärker 3 Antioxidationsmittel 4 Farbstoff 5 Phosphat 6 Süßungsmittel
7 koffeinhaltig 8 chininhaltig 9 geschwärzt 10 enthält Phenylalaninquelle 11 geschwefelt 12 gewachst 13 enthält Nüsse