Buffet-Beispiele

Buffet A

Vorspeisen

Salat mit grünem Spargel, Nüssen und Honigdressing^(6,11) serviert im Minigläschen

Vitello tonnato⁽¹⁾ nach traditioneller Art

Parmaschinken⁽³⁾ mit Honigmelone⁽¹²⁾ & ofenfrisches Ciabatta und Butter

Hauptgang

Saltimbocca vom Kalb mit Salbeisauce⁽²⁾ und Blattspinat dazu Tagliatelle

Filet von St. Pierre mit Pesto Verde⁽¹³⁾ dazu Peperonata und Rosmarinkartoffeln

Dessert

Aromatisierte Mascarponecreme^(1,6) mit Granatapfelsauce

Panna Cotta mit Erdbeer-Basilikum-Confit

Agenda:

1  Konservierungsstoffe   2  Geschmacksverstärker  3  Antioxidationsmittel  4  Farbstoff  5  Phosphat  6  Süßungsmittel  

7  koffeinhaltig  8  chininhaltig  9  geschwärzt  10 enthält Phenylalaninquelle  11 geschwefelt  12 gewachst  13 enthält Nüsse